材料：猪肘、黄豆、油菜心

调料：料酒、姜、味精、盐

烹饪：

洗净猪蹄膀，在蹄膀内侧软档处用刀切开；沸水煮5分钟左右，捞出；黄豆泡发，切好姜和大葱；准备就绪即开始可以炖。

注意：

食用本菜时，不宜食用乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，也不宜大量饮茶。